เห็ดหูหนูอบแห้ง

เห็ดหูหนูเกรดพรีเมียม กรุบกรอบในทุกคำ

Auricularia auricula-judae หรือที่รู้จักในชื่อ “เห็ดหูหนู” เป็นวัตถุดิบคู่ครัวของอาหารเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาอย่างยาวนาน ด้วยเอกลักษณ์ของเนื้อสัมผัสที่กรอบเด้ง และรสชาติกลาง ๆ ที่เข้าได้กับทุกจาน เห็ดหูหนูปลูกบนท่อนไม้เนื้อแข็งหรือเก็บจากธรรมชาติ เมื่อนำไปแช่น้ำจะพองตัวเป็นเห็ดบาง ๆ รูปทรงคล้ายใบหู มันวาว เคี้ยวกรึบ เติมมิติให้กับซุป สลัด และอาหารผัด

นอกจากความอร่อย เห็ดยังเป็นสมุนไพรที่ใช้กันมาแต่โบราณ เชื่อว่าช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และบำรุงระบบไหลเวียน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และสารคล้ายคอลลาเจนจากพืช ที่ช่วยดูแลทั้งหัวใจและผิวพรรณอย่างเงียบ ๆ

จุดเด่นของเห็ดหูหนูคือไม่กลบรสชาติอื่น — จึงเข้าได้กับหลากหลายเมนู เพิ่มเนื้อสัมผัสและอูมามิอย่างบางเบา

วิธีแช่เห็ด:
แช่ในน้ำอุ่น 15–20 นาทีจนพองและนุ่ม ล้างให้สะอาดเพื่อล้างเศษดินหรือสิ่งตกค้างตามธรรมชาติ

ไอเดียเมนู:

• ซุปเปรี้ยวเผ็ดสไตล์จีน
• ยำเห็ดหูหนูแบบไทยใส่มะนาว พริก และสมุนไพร
• ผัดไข่กระเทียมใส่ซีอิ๊ว
• สลัดเห็ดเย็นราดน้ำมันงา
• ใส่ในบะหมี่หรือน้ำซุปเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

เย็น กรอบ และสารพัดประโยชน์ — เห็ดหูหนูคือวัตถุดิบคลาสสิกที่เชื่อมระหว่างอาหารและสุขภาพอย่างลงตัว