เห็ดร่างแหอบแห้ง

เห็ดร่างแหเกรดพรีเมียม

Phallus indusiatus หรือที่รู้จักในชื่อ เห็ดร่างแห หรือ เห็ดกระโปรงขาว เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีรูปลักษณ์โดดเด่นที่สุดในโลก ด้วยโครงสร้างคล้ายกระโปรงลูกไม้บางเบาและลำต้นโปร่งกลวง เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกมายาวนาน ไม่เพียงเพราะหายาก แต่ยังด้วยเนื้อสัมผัสเบาเด้งและรสชาติสะอาดนุ่มนวล มีกลิ่นดินบาง ๆ

ในแง่โภชนาการ เห็ดร่างแหคือ “พลังนุ่มนวล” — แคลอรี่ต่ำ อุดมด้วยไฟเบอร์ และมีโพลีแซ็กคาไรด์ที่ส่งเสริมสุขภาพลำไส้และภูมิคุ้มกัน ในแพทย์แผนจีนยังเชื่อว่าช่วยในการล้างสารพิษและปรับสมดุลภายใน

เมื่อแช่น้ำ เห็ดร่างแหจะพองตัวเหมือนฟองน้ำ เนื้อสัมผัสเด้งนุ่ม สามารถดูดซับน้ำซุป ซอส หรือเดรสซิ่งได้ดี มักถูกเปรียบเทียบกับบวบอ่อนหรือเส้นบะหมี่แฮนด์เมด จึงเป็นที่นิยมในซุปชั้นดีหรืออาหารแพลนต์เบสท์สมัยใหม่

วิธีแช่เห็ด:
แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20–30 นาทีจนพองตัวและนุ่ม จากนั้นล้างเบา ๆ เพื่อขจัดเศษดินหรือสิ่งเจือปนที่อาจติดอยู่ในลำต้นหรือกระโปรง

ไอเดียเมนู:

• เห็ดร่างแตุ๋นซีอิ๊วใส่เห็ดหอม 
• ซุปตุ๋นยาจีนใส่โสมและเมล็ดบัว
• ม้วนเห็ดร่างแหสอดไส้เต้าหู้บดหรือซีฟู้ด
• ผัดกระเทียมน้ำมันพริกให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
• ซุปใสรสละมุนสำหรับเสิร์ฟอย่างหรูหรา

ทั้งเป็นของหายากและสร้างบทสนทนาในโต๊ะอาหาร — เห็ดร่างแหคือการรวมกันของเนื้อสัมผัส ความงาม และสุขภาพในชามเดียว