เห็ดอะการิคัสเบลซิอิอบแห้ง

เห็ดอะการิคัสเบลซิอิอบแห้ง (Agaricus Blazei) เกรดพรีเมียม

อูมามิเข้มข้น รากเหง้าสู่สุขภาพ

Agaricus blazei หรือที่รู้จักกันในชื่อ ฮิเมะมัตสึทาเกะ, เห็ดอัลมอนด์, หรือ เห็ดแห่งดวงอาทิตย์ เป็นทั้งวัตถุดิบกูร์เมต์และสมุนไพรที่มีคุณค่าในแวดวงแพทย์ทางเลือก เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอมหวานคล้ายถั่วอัลมอนด์ และเมื่อปรุงจะให้รสลึกคล้ายเนื้อ เค็มนัวอูมามิ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุป สตูว์ และซอสที่ต้องการความเข้มข้น

ในแพทย์พื้นบ้านของบราซิลและญี่ปุ่น เห็ดชนิดนี้ถูกใช้มานานเพื่อบำรุงร่างกาย อุดมด้วย เบต้ากลูแคน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่มีการศึกษาว่าอาจช่วยปรับสมดุลภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และส่งเสริมสุขภาพของลำไส้และระบบเผาผลาญ

เมื่ออบแห้ง เห็ดเบลซิอิจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเนื้อแน่น เมื่อนำไปแช่น้ำจะคืนรูปอย่างดี ให้เนื้อสัมผัสแน่นและรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับเมนูที่เคี่ยวนานหรือซอสแบบเข้มข้น

วิธีแช่เห็ด:
แช่ในน้ำอุ่น 20–30 นาที แล้วกรองน้ำแช่เก็บไว้ เพราะอัดแน่นด้วยรสชาติคล้ายอัลมอนด์อ่อน ๆ และกลิ่นดินธรรมชาติ ล้างเห็ดเบา ๆ ก่อนนำไปปรุง

ไอเดียเมนู:

• ซุปน้ำใสหรือราเมงที่ต้มจากน้ำเห็ดเบลซิอิ
• ตุ๋นกับรากผักและซีอิ๊ว
• ใส่ในริซอตโต้หรือข้าวอบเห็ด
• ซอสครีมหอมกระเทียม หอมแดง และไวน์ขาว
• บดเป็นผงใช้ในซุป น้ำสต๊อก หรือบรรจุแคปซูล

กลมกล่อม ลุ่มลึก และมีคุณประโยชน์ — Agaricus blazei คือเห็ดที่เติมความอบอุ่นและคุณค่าลงในทุกจานอาหารและสูตรสุขภาพ